• 分類(lèi)：潮菜文化
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• 發(fā)布時(shí)間：2020-07-28
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【概要描述】
? ? 粥，是汕頭人不可缺少的餐桌主食之一。簡(jiǎn)單的白粥讓汕頭人做出了十足的美味。

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　　到達汕頭，天色已晚，肚子早已“咕嚕咕嚕”抗議許久。在當地人的指引下，連背包都沒(méi)放，便直奔一家吃粥的小吃店。從金砂東路拐進(jìn)朝陽(yáng)路，遠遠便看到了名為“富苑”的餐飲店，燈火通明，店鋪外十多米的食檔上擺滿(mǎn)了各種美味，上頭的廣告牌上霸氣地寫(xiě)著(zhù)“潮菜天下 富苑美食”八個(gè)大字。

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　　游水海鮮呼應魚(yú)飯打冷，隆江豬腳與鹵豬大腸閃著(zhù)油光交相輝映，還有時(shí)令蔬菜繽紛、當季瓜果飄香……這里是潮汕風(fēng)味土菜的集合，既有鹵水，也有熟食，還有腌制類(lèi)海鮮以及小炒。在這里點(diǎn)菜用不著(zhù)菜單，也無(wú)需知道菜名，更不需要你跟伙計講潮汕話(huà)，只需要指指點(diǎn)點(diǎn)，旁邊的伙計都清楚記下，桌子上很快擺滿(mǎn)了種種美食。

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　　最讓我這個(gè)外來(lái)人感到新奇的是這里的“魚(yú)飯”。這是潮汕地區特別的吃法，說(shuō)是魚(yú)飯，但卻只有魚(yú)，沒(méi)有飯。新鮮的魚(yú)用鹽水煮過(guò)，保持完整的形狀，晾涼了之后就是魚(yú)飯。這里的魚(yú)品種繁多，咱溫州有的，這里有，咱溫州沒(méi)有的，這里也有，有很多種魚(yú)，甚至連當地人都翻譯不出普通話(huà)，只有潮汕當地的叫法。魚(yú)飯口味清淡，微微有些咸味，主要還是品嘗魚(yú)肉的緊實(shí)與鮮美。

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　　由于對當地的粥早已偏愛(ài)，便沒(méi)有叫飯，只點(diǎn)了粥。這里的粥有點(diǎn)奇怪，說(shuō)它稀吧，粥湯比較厚實(shí)，喝到嘴里黏黏的；要說(shuō)它稠吧，又是湯歸湯，飯粒歸飯粒，喝到嘴里，飯粒顯得特別有嚼勁，跟我們溫州那種入口即化的感覺(jué)不一樣。

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　　富苑的小菜種類(lèi)繁多，你看到什么想吃的就點(diǎn)什么，推薦油炸豆腐，也叫普寧豆腐，蘸著(zhù)韭菜鹽水吃；鹵味豬大腸，潮汕鹵味天下一絕；紅目魚(yú)（當地人的叫法），是我吃過(guò)比較好吃的魚(yú)飯。

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　　富苑飲食地址：汕頭金砂東路與天山路十字路口向東，從朝陽(yáng)路進(jìn)去的朝陽(yáng)莊北區。